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霜冻优格是用酸奶，有时用其他乳制品或非乳制品制成的冷冻甜点。它往往比冰淇淋酸，脂肪也比较少 ，因为它使用的是牛奶而不是奶油。它跟牛奶冻（近几年被称为低脂肪冰淇淋）和常见的霜淇淋不一样。跟优格不同的是，霜冻优格不受美国食品药品监督管理局 （FDA） 监管，但是它受到美国一些州的监控。霜冻优格可能含有活性的酵母菌。。
乳酸饮料（Yogurt drink）：以普通酸奶为原料，经添加其他非乳成份再行加工制成，浓度一般较稀，流动性好。 根据脂肪含量高低将酸奶区分为：高脂酸奶、全脂酸奶、低脂酸奶、脱脂酸奶等4种。 按健康特性，可分为普通酸奶和特殊酸奶，如双歧酸奶和益生菌酸奶。 根据加入甜味剂与否，还可以分为无糖酸奶（多加入木糖醇或/和甜蜜素等）和含糖酸奶。。
ru suan yin liao （ Y o g u r t d r i n k ） ： yi pu tong suan nai wei yuan liao ， jing tian jia qi ta fei ru cheng fen zai xing jia gong zhi cheng ， nong du yi ban jiao xi ， liu dong xing hao 。 gen ju zhi fang han liang gao di jiang suan nai qu fen wei ： gao zhi suan nai 、 quan zhi suan nai 、 di zhi suan nai 、 tuo zhi suan nai deng 4 zhong 。 an jian kang te xing ， ke fen wei pu tong suan nai he te shu suan nai ， ru shuang qi suan nai he yi sheng jun suan nai 。 gen ju jia ru tian wei ji yu fou ， hai ke yi fen wei wu tang suan nai （ duo jia ru mu tang chun huo / he tian mi su deng ） he han tang suan nai 。 。
酸奶，是发源于高加索的发酵牛奶饮料。 这种饮料是通过在牛奶或羊奶上接种克非尔粒（克非尔珠）制作的。克非尔粒是由蛋白质、脂质和糖组成的基质上细菌和酵母菌的复合体。嗜酸乳杆菌和克非尔酵母菌被广泛使用，尽管细菌和酵母菌的准确的组成在不同的地区还是有很大的差异。在室温条件下，牛奶被接种一天或更多。
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炒米 凉拌莜面 铁锅焖面 手扒肉 烤全羊 烤羊腿 烤羊尾 烩菜 卓资山熏鸡 糖醋驼峰 扒驼掌 烤猪方 奶皮 拔丝奶豆腐 奶酪 奶果子 奶干 酸奶 奶茶 内蒙古菜原料及烹饪方法. [永久失效连结] 外蒙主食 (PDF). [2016-01-31]. 外蒙古主食. [2003-02-14]. （原始内容存档于2013-07-10）。
现在塞尔维亚侨民將塞尔维亚饮食普及至世界各地。 大多数塞尔维亚人饮食都是比较简单，一般有香肠、酸菜、烤肉、火腿、馅饼等等，佐以果仁、蜜糖、果酱等调味料。面包是主食， 一如其他欧洲国家；而干酪、酸奶亦应用得较多。 由於巴尔干半岛发展较滯后，饮食方面一般较为朴素简单。 渔夫汤 匈牙利汤 普列卡维察 切巴契契 白菜卷 果仁蜜饼。
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伊利系列酸奶（包括原味、滋补坊、果粒酸奶）： 畅轻（益生菌酸奶）、每益添（活性乳酸菌饮品）、芯趣多（Joy Day）（风味酸奶饮料）、帕瑞缇（炭烧酸奶）、芝士点（袋装酸奶）、益消（风味发酵乳饮品）、大果粒（风味发酵乳饮品） 伊利系列冰淇淋：包括伊利心情、偏爱、玉米香、老冰棍、心多多。
味则是由于发酵所产生的乳酸。过去常直接饮用，目前多用作糕点的配料。酪乳与碱性小苏打结合使用，可使烘焙产品柔软。 酪乳的基础是奶油，通过离心原料奶与脱脂奶分离。在通过标准化和巴氏灭菌进一步处理乳膏之后，如果需要，将其成熟用于生产甜奶油黄油或酸化用于酸奶油黄油。在制作黄油期间，大多数固体组分与称为酪乳。
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法式酸奶油（Crème fraîche，法语发音：[kʁɛm fʁɛːʃ][kʁɛm fʁɛːʃ]，字面意思 「新鲜的奶油」）是一种pH值约为4.5的，含有10至45％的乳脂的酸奶油 。 它是细菌发酵制成的，跟美国式的酸奶油相比粘度更低、脂肪含量更高。欧洲标签条例规定法式酸奶油不得含有除了乳脂和发酵菌外的其他成分。。
烤土豆（德语：Backkartoffel）是德国常见的主食，通常带皮在烤炉内烤好，配以酸奶油。另外也可配上大量配菜，称为Kumpir（这一词来自德语普法尔茨方言，直译即“地梨”）。 不少餐厅提供有配料的烤马铃薯，例如牛油、酸奶油、虾夷葱、葱、碎干酪、碎烟肉、鮭鱼等，常作为牛排餐的配菜。。
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酸奶油代替的酸奶粥。 对于大多数挪威人来说，工作日的午餐通常是非常简单的开放式三明治，被称为"matpakke"，每片面包之间都会用小型蜡纸片（称为"mellomleggspapir"）分隔开来。更丰盛的开放式三明治（带有多种配料）被称为"smørbrød"。自助餐厅通常提供沙拉吧、热食和像酸奶、斯基尔和克瓦尔格等乳制品。。
烤包子 蒸包子 拉条子 油塔子 皮辣红（洋葱、青椒、西红柿沙拉） 酸奶黄瓜沙拉 面肺米肠 烤串，通常认为是目前中国地区最流行的新疆食品，加以孜然和辣椒粉。 大盘鸡，主要原料是鸡肉和辣椒，风味偏辣，份量足。通常配以皮带面。 馕坑肉 馕包肉 酸奶配葡萄干 玛仁糖 巴哈力 玛洛什 陈海茵. 《赏味新疆--陈海茵的西域美食奇遇》。
西藏菜简称藏菜，是藏区的饮食，共有二百多种。藏菜分为羌菜、荣菜、卫藏菜、和西藏宫廷菜四种风味。由于文化、气候、物产等的差异，西藏菜与中国菜大有不同。 羌菜是以那曲、阿里为代表的高寒牧区饮食，具有调理高山寒凉气候之功效。主要原料为酥油、奶酪、酸奶、牛蹄。羌菜的特色是取料单一，注重原汁原味。口味偏淡、香鲜、酸咸。 荣菜是以。
以门市部和专卖店形式拓展。目前已在天河、越秀、东山、荔湾等区域开设了100家风行牛奶专卖店。后来另一竞争对手燕塘牛奶也仿效风行开设多家专卖店。 纯鲜奶、酸牛奶、纯牛奶、巴氏消毒奶、酸牛奶、花式奶、炼奶、低脂高钙奶、高钙牛奶、无糖酸奶、大口樽装酸奶、高钙乳酸奶。
和椰奶。在欧洲豆浆和燕麦奶较普遍，其他还有大麻籽奶、腰果奶、榛果奶，还有由豌豆和羽扇豆制成的奶。 植物奶可用来制作冰淇淋、植物奶油、纯素起司和酸奶（如黄豆酸奶）。 最常见的植物奶有杏仁奶、豆浆、椰奶和米浆，另外还有麻奶和花生奶。 植物奶也可以由以下原料获得： 谷物：大麦、燕麦、斯佩耳特小麦 荚果：羽扇豆、豌豆。
欢迎的早餐食品是“chorreadas”，为一种甜玉米煎饼；並通常搭配奶酪或一种叫做“natilla”的酸奶油。 古巴传统早餐包括甜点和咖啡。在农村地区，农民以烤猪肉，豆类和白米饭当作早餐。 多明尼加早餐因地区而异，在多米尼加共和国，早餐根据地区而有所不同。在內陆，早餐习惯食用蔬菜和水果。在首都，。
加索地区的饮食受其影响，俄罗斯，罗马尼亚，塞尔维亚，保加利亚和希腊。该青瓜酸乳酪酱汁是一种高度稀释的酸奶，黄瓜等成分，希腊有一个稍微浓稠一点后来被称为是汤，但通常保加利亚將液体叫汤tarator。酸奶似乎是从欧洲鄂图曼帝国引进的，它取自阿拉伯和波斯美食。鄂图曼帝国美食中还包括用面包屑剁碎的蛋糕，白奶。
酸奶的稠度，但口味更为温和。冰岛优格可归类为新鲜的酸奶奶酪（类似於德国和俄罗斯食用的凝乳奶酪），但其食用方式类似於酸奶。一千多年来，它一直是冰岛重要的美食。 冰岛优格的牛奶味略带酸味，並带有一点甜味。传统上將其与牛奶和糖打底一起冷饮。冰岛优格的商业制造商添加了香草或水果等口味，以增加产品的吸引力。。
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斯美塔那酸奶油乳脂含量20%~24%。 法式酸奶油（Crème fraîche）是一种用重奶油（30–40%乳脂含量）经过轻微细菌发酵制作的奶油产品。它不如美国常见的酸奶油那般口味酸且浓。墨西哥人所说的「crema」和这种奶油制品很像。 冰淇淋 酸奶 维基共享资源上的相关多媒体资源：鲜奶油。
大约在元1000年的土耳其字典突厥语大词典把杜格酸奶定义为「以奶制成的饮料」。 杜格酸奶是冷食，尤其是夏季，经常用来做烤肉或米类的配菜。杜格酸奶是由酸奶和冰水混合制成，有时候会碳酸化和以薄荷调味。 杜格酸奶又被称为稀释的酸奶 和酸奶与冰水混合制成的最清爽的饮料。 土耳其是世界上生产爱兰最多的国家。在土耳其，爱兰被视为一种单独的饮料。国。
低等黏度的半液体甜品，主要由牛奶和冰淇淋/刨冰经过晃动混合而成。奶昔通常以做成水果的味道，例如草莓、香蕉、酪梨、蓝莓、水蜜桃、榴莲、火龙果、葡萄、覆盆子、木瓜、奇异果、黑莓、椰子、橙子、哈密瓜、柳橙、西瓜及芒果，还有香草、酸奶、奥利奥、巧克力及香子兰味等。奶昔是美式快餐店如麦当劳的甜品之一。 冰淇淋。
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